Zavřít
Navštívit E-shop

Receptář

Chřestová krémová polévka

Ingredience:

chřest 16 stonků
cibule šalotka 3 ks
máslo 50 g
hladká mouka 2 lžíce
silný vývar 1,5 l
česnek 2 stroužky
velká brambora 1 ks
kousek řapíkatého celeru
menší petržel 1 ks
smetana na vaření 12% 100 ml
zakysaná smetana k podávání
sůl
bílý pepř

Postup přípravy:

Z chřestu odkrojte spodek a stonek oloupejte škrabkou (u zeleného postačí jen ve spodní části). Cibuli zpěňte na másle, zaprašte moukou a připravte zlatou jíšku.
Zalijte ji vývarem, vložte chřest, celé stroužky česneku a pokrájenou a očištěnou zeleninu. Vařte asi 30 minut. Po 10 minutách varu 4 kousky chřestu vyjměte, odkrojte jim špičky a nechte je stranou (na ozdobení).
Vlijte smetanu a vše rozmixujte na krém. Dochuťte solí a pepřem a podávejte se lžící zakysané smetany.

K chřestové polévce doporučujeme servírovat Chardonnay Velehrad 863 classic.

Chardonnay Víno Hruška

Chardonnay Velehrad 863 classic