gastro servis

Našim cílem je celoroční podpora prodeje našich partnerů, která podpoří Vaše prodejní úsilí a pomůže Vám lépe prodávat naše produkty.

 

Naši velkoobchodní odběratelé mohou využívat jméno a silnou značku VÍNO HRUŠKA, která se o její známost a image neustále stará, stejně jako o vývoj a propagaci vinných produktů a potřeb pro sommeliery.

Nacházíte se: úvodní strana > gastro servis

vinný lístek

Vinný lístek dává jistou představu o individualitě podniku a jeho úkolem je pomoci zákazníkovi, ne ho odradit. Proto by se neměli uvádět dlouhé popisy vín, jenom základní informace. Ty zahrnují název vína, kategorie kvality, výrobce, ročník a cenu za láhev, v některých případech můžete ještě přidat další údaje, ale vždy by se měli držet zásady jednoduchosti a srozumitelnosti.

Společnost Víno Hruška, s.r.o. zpracuje vinné lístky pro jakýkoliv gastronomický subjekt včetně několika jazykových mutacích. Tento vinný lístek, nabídku Vám zpracuje náš sommelier, který po osobní návštěvě  v dané oprovozovně a po konzultaci s kompetentní osobou doporučí vína s přihlédnutím na daný region, v němž se středisko nachází, segment zákazníků či kulturním zvyklostem atd.

 

propagační stojánky

Vzhledem k rozmanitosti dnešní nabídky v gastronomichých provozovnách, jsme připravili propagační stojánky, které slouží k nabídce i kvalitnějších rozlévaných přívlastkových a zahraničních vín.  Tato nabídka je zaměřena  k různým kulturním akcím jako např. Svatomartinské hody nebo k aktuální sezónní nabídce osvěžujících růžových vín.

 

 

 

 

chladící skříně, vinotéky

Ideální skladovaní pro láhvové vína v dnešní době jsou chladící skříně, které chladí stupňovitě, což je velmi důležité, jelikož servis každého víno si žádá svou teplotu. Tyto chladící skříně jsou velmi vhodné pro gastronomii z hlediska flexibility, rychlé obsluhy a z technického hlediska jsou nenáročné.
Prosklená chladící skříň slouží i jako vizuální nabídka zákazníkům.

 

Vinotéky AMON SIMPLE
Jednodušší varianta s korpusem z laminotřísky bez mřížky ve dveřní výplni.

Technické údaje: 100 kusů lahví, hmotnost 100 kg, teplota +18/+10°C,
vnější rozměry (š)640 x (h)490 x (v)2030 mm

Vinotéky AMON SUPER
Celomasivní provedení se zlatou mřížkou ve dveřní výplni, dvojkřídlové dveře, provedení se sekcí pro červená vína.

Technické údaje: počet lahví 78 ks + 78ks, hmotnost 155 kg, teplota bílá vína +12/+6°C, červená vína +20/+14°C, vnější rozměry (š) 1170 x (h)460 x (v)2030 mm

Vinotéky HAIERJC – 110GDD
Technické údaje: duální zóna, na 31 ks lahví, nastavitelná teplota, ukazatel vlhkosti, efektivní cirkulace vzduchu, dřevěné police, rozměry (v x h x š) 98 x 50 x 61 cm

Vinotéky HAIERJC – 160GDD
Technické údaje: duální zóna, na 54 ks lahví, nastavitelná teplota, ukazatel vlhkosti, efektivní cirkulace vzduchu, dřevěné police, rozměry (v x h x š) 128 x 50 x 61 cm

 

školení obsluhujícího personálu

Naše služby zdaleka nekončí jenom sestavení vinného lístku na míru, ale i zaškolení obsluhy.
Náš sommelier Vás osobně navštíví ve Vaší restauraci a odprezentuje sommelierské minimum, které začíná od rozdělení kvality vín, teploty podávání, servisu, volby sklenic přes psychologii prodeje až ke kombinaci Vaší kuchyně s víny.
Školení také nabízí praktickou ukázku servisu bílého vína, dekantaci červeného vína, degustaci – nástin vinařského slovníku, charakterizace vín.

Chronologické  sestavení školení:

- klasifikace moravských a českých vín

dle cukernatosti moštu

dle obsahu oxidu uhl. ve víně

dle zbytkového cukru

- výběr vín v dané restauraci z hlediska regionu

- seznámení s praktikami obsluhy při servisu

- teorie serv. vína, popř. jiných nápojů

teplota

druh sklenic

inventář obsluhy

praktická ukázka servisu vína             

bílého

šumivého

dekantace červeného vína

- jak degustovat víno, degustace servírovaných vín

- uskladnění vína                                   

sklep

vinotéka

chladící skříně

- kombinace vín s pokrmy

- psychologie prodeje

- vady a nemoci vín

- konkrétní přizpůsobení servisu v daném podniku

- další připomínky a konzultace

 

Školením Vás provede lektor Marian Jemelík, sommelier spol. Víno Hruška

 

gastro wine

Pod touto doménou společnost nabízí sommelirské kurzy pro studenty učňovských škol, středních hotelových škol, ale také pro širokou veřejnost se zájmem o tuto profesi.

Kurz je zaměřen na víno-vinohradnictví, degustaci vína, servis vín, dekantování, sekání sektů – sabrage, servis doutníků, kombinaci pokrmů s víny atd…

V případě zájmu o podrobnější informace kontaktujte níže uvedenou osobu:

Marian Jemelík, lektor v oboru gastronomii, sommelier spol. Víno Hruška, s.r.o.
e-mail: marian.jemelik@vinohruska.cz, sommelier@email.cz
tel.: +420 774 850 047